Risoto de carne seca desfiada, creme de cabotiá e gorgonzola.
Ingredientes:
- Arroz Carnaroli 120 gr
- Cebola brunoise 1 colher sopa
- Alho picado 1 colher chá
- Carne seca dessalgada 100 gr
- Creme de cabotiá 100 gr
- Gorgonzola 30 gr
- Parmesão 50 gr
- Manteiga 30 gr
- Sal e pimenta do reino a gosto
Método de preparo:
Refogar a cebola, o alho a carne seca e a abóbora em cubos. Adicionar o purê, o carnaroli e caldo e mexer até dar o ponto de cremosidade e cocção do grão. Adicionar o parmesão e por último a manteiga.
Para finalizar, decorar com carne seca crocante e crispy de couve.
