Filé ao Cogumelo

2024

Brasília/DF

Mara Alcamim

 

Filé ao Cogumelo

Filé mignon alto ao molho de cogumelos, servido com risoto de queijo Gruyére e coulis de vinho tinto.

 

Receita: 

  • Filé tornedor 0,230g 
  • Cogumelos 0,100 g
  • Manteiga ervas 0,050 g
  • Shoyu 0,005 g
  • Arroz arbóreo 0,120 g
  • Creme de leite fresco 0,080 g
  • Alho processado 0,002 g
  • Cebola processada 0,004 g
  • Queijo gruyere 0,090 g
  • Sal/pimenta 0,003 g
  • Vinho tinto 0,020 g
  • Mel 0,008 g

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