Bacalhau da Nonna Clementina
Ingredientes:
- 300g Bacalhau
- 100g de Pappardelle
- 1 ovo
- 150ml azeite de oliva
- 50g parmesão ralado
- 60g azeitona
- Salsa à gosto.
Modo de Preparo:
Asse o bacalhau no forno em 170 graus até ele chegar a 55 graus no seu interior. Retire do forno e separe suas lascas e reserve.
Em uma frigideira coloque uma boa quantidade de azeite de oliva juntamente com azeitonas picadas. Acenda um fogo brando para não queimar o azeite e deixe as azeitonas soltarem seu aroma.
Junte na frigideira a massa já cozida a ponto de servir, o bacalhau em lascas e um pouco de salsinha picada.
Emprate e finalize com queijo parmesão ralado e gema de ovo cozida. Bom apetite
