Nossa busca incansável pela verdadeira essência da culinária se reflete na valorização não apenas da comida, mas do cliente, do sabor e da experiência completa à mesa. Acreditamos que a gastronomia vai além do simples ato de alimentar; ela é uma expressão de carinho, uma manifestação de afeto que nos conecta com as nossas raízes de maneira única.

Por isso, seguimos colocando foco especial na "Boa Mesa", onde cada refeição é uma oportunidade de criar memórias afetivas, de proporcionar experiências que transcendem o simples ato de comer.

Ao longo dos anos, a gastronomia tem trilhado caminhos diversos, desde incursões na moda molecular até experimentações inovadoras. Hoje, celebramos também um retorno às origens, reconhecendo que a verdadeira essência da cozinha reside na sua base original, que perdura desde o início.

Neste novo capítulo da nossa história gastronômica, nosso compromisso com a excelência na gastronomia autoral brasileira permanece mais forte do que nunca, e é por isso que estamos preparando algo especial para todos vocês.

Até abril, todos os restaurantes associados terão lançado seus "Pratos da Boa Lembrança 2024", cada um deles carregando a essência única de nossos chefs e a promessa de surpreender e encantar os paladares mais exigentes através de uma jornada sensorial que desperta emoções e cria lembranças duradouras.

Em celebração a este marco significativo, também estamos planejando jantares extraordinários que percorrerão todas as regiões do nosso país. Será uma oportunidade para nos reconectarmos, celebrarmos as conquistas e renovarmos os laços que nos unem.

E as novidades não param por aí. Numa parceria única com a Miolo, uma das vinícolas mais respeitadas do Brasil, a ARBL lançará uma espumante especialmente elaborada para esta ocasião, a Ricordi 30 – Miolo Cuveé Nature | Blend Clássico. Uma homenagem à nossa jornada, às experiências vividas e às muitas mais que ainda virão.

 Ao relembrarmos a história da ARBL, não podemos esquecer do visionário Dânio Braga, cuja inspiração de trazer o hábito de levar uma lembrança após uma boa refeição se tornou o nosso propósito. Ele entendia que a riqueza da cozinha brasileira merecia destaque, e assim nascia a primeira entidade no Brasil a representar um grupo seleto de restaurantes que valorizam a excelência e qualidade nos serviços, promovendo a diversidade e riqueza gastronômica por meio das peculiaridades regionais e do associativismo.

Neste momento de celebração, olhamos para o passado com gratidão, para o presente com alegria e para o futuro com entusiasmo. Que continuemos a trilhar este caminho gastronômico, marcando corações e mentes com as melhores lembranças que a boa culinária brasileira pode oferecer.

Com carinho gastronômico,
Chef Pedro Hoffmann
Presidente da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança