Zé Maria Sultanum

Cozinha Variada

Zé Maria, nome que pode ser associado ao turismo e a gastronomia. Ligado ao comércio, Zé Maria trabalhou na década de oitenta no Recife na Socimasa, empresa atacadista da capital pernambucana. Por um desafio, rumou para Fernando de Noronha. Ele atendia a um pedido dos administradores da Ilha para suprir as necessidades de abastecimento alimentício de Noronha. Em 1989 instalou o Supermercado Noronhão.

Naquela época, a comunidade local e os poucos turistas que visitavam Noronha, tinham uma grande deficiência nas questões de suprimento. Zé implantou o Supermercado e a situação do abastecimento mudou para melhor. A partir de 1992 voltou atender as necessidades de Noronha e criou a Pousada domiciliar Zé Maria. Em pouco tempo tornou-se a melhor opção de hospedagem da Ilha, apesar da pequena quantidade de leitos, apenas quatro apartamento.

Com a pousada, aprimorou a habilidade de inovar na cozinha e criar pratos, com base nos peixes que ele mesmo pescava. Peixe fresco, frutas e muita criatividade deram a Zé Maria a fama de um alquimista na cozinha. Em 2002 voltou a mudar rumos e comandou as mudanças da pousada, que foi ampliada, o que fez crescer também a fama nacional e no exterior de bem receber e apresentar novos sabores aos clientes.

A Zé Maria criou o Festival Gastronômico, que toda quarta e sábado, atende cerca de 100 visitantes que provam 48 opções de pratos quentes e frios. O Festival está no roteiro turístico de Noronha. O restaurante, que também atende à la carte, é associado a Rede Boa Lembrança e é referência na Ilha.

Ninho da Roxinha
Montserrat Gastronomia
Restaurante Varanda
Privado: Munganga Bistrô (ex associado)
Cantina Piovanelli
Laura e Francesco
Oficina do Sabor
Donna Pinha
Quintana Gastronomia
Restaurante San Gennaro
Domenico Pizzeria e Trattoria
Parador Valência
Villa Tevere
diVino Restaurante
Confraria do Sabor
Gosto com Gosto
Cantina do Délio
Omã Pâtisserie Bistrô
Casa do Rei Bistrô
Cantina Pastasciutta
Cantina Masseria
Bartrô Restaurante e Bistrô
Dom Mani
Casa Chef Ari
Don Fabrizio
Rio do Rastro Restaurante
Da Carmine
Domus Itálica Ristorante
Divina Gula
Restaurante Borogodó
Papaguth
Cabana do Lago
Nez Bistrô
Alvorada
Maria das Tranças
Famiglia Sicilia
Bella Bistrot
Casa de Tereza
Dom Francisco
Universal Restaurante
Ludwig Restaurant
Bella Napoli
Dartagnan
Peppo Cucina
Ernesto Ristorante
Tio Pepe
Cozinha Ana Terra
Zena Cucina
Nonno Mio
Risoteria e Restaurante Villa Lobos