Cheff Francis

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Gastronomia Contemporânea

Desde cedo estudou e formou-se pelo IGA “instituto de gastronomia das Américas” Córdoba Argentina. Tendo estudado com nomes de peso da culinária entre eles Rodrigo Delasques e Laurent Suaudeau “Considerado o Chef dos Chefs no Brasil”. Especializou-se em gastronomia mediterrânea no renomado restaurante com duas estrelas Michelin Astrid y Gaston, cozinha contemporânea com o chef Rodrigo Delasquez cozinha autoral com a lenda da gastronomia o chef francês Laurent Suaudeau e cozinha de fusão com o chef Maurício Crippa.

Com passagem por hotéis como o renomado hotel Saint Andrews em Gramado “único seis estrelas na América do Sul” membro do seleto grupo com selo Relais e châteaux que incluem cerca de 580 hotéis e restaurantes pelo mundo, hotel premiado internacionalmente como melhor hotel butique do mundo tornando-se o braço direito do premiado chef André Soares.

Participou também do campeonato de gastronomia em Gramado, onde consagrou-se bicampeão nos anos de 2016 e 2017. Em 2018 teve passagem pelo hotel e Spa do Vinho Autograph Collection localizado no vale dos vinhedos em Bento Gonçalves RS, tendo prestado serviço para vinícolas como Vinícola Miolo, Cave Geise e Salton entre outras na serra gaúcha.

Atuou também como chef consultor, treinando equipes e assinando cardápios no Rio Grande do Sul e Santa Catarina, atualmente o chef possui nove cardápios assinados nos dois estados.

Em santa Catarina o mesmo também atuou como professor de gastronomia e personal chef onde seu primeiro trabalho envolvendo enologia foi a criação de um cardápio harmonizado em 8 passos para a vinícola Catarinense Abreu Garcia.

Hoje o chef possui 15 anos de carreira tendo treinado e formado mais de 90 profissionais ao longo da sua jornada.

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Bella Napoli
Italiana
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Piccola Villa
Pizza de longa fermentação e massas artesanais
Alexandre-Sharin
Sharin
Indiana
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Casa Baco
Cozinha regional
Elias-Chef-Villa-Tevere
Villa Tevere
Italiana
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Famiglia Sicilia
Italo Amazônica e Italiana tradicional
Rodrigo-Assuncao
Taste-Vin
Francesa
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Koji
Cozinha Japonesa
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Nonno Mio
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Gosto com Gosto
Cozinha Brasileira
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Girassol
Comida Regional
Antonio-Frainer
Cantina Masseria
Italiana e Contemporânea
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Cantina Pastasciutta
Culinária Italiana
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Divina Gula
Cozinha Contemporanea
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Zanatta Bistrô
Bacalhau
Fernanda-C.-Lucas
Parador Valência
Cozinha Espanhola e Mexicana
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Laura e Francesco
Italiana
Flavio-Trombino
Xapuri
Regional
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Jardim Secreto
Cozinha Variada
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Risoteria e Restaurante Villa Lobos
Cozinha Italiana e Francesa
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Zena Cucina
Italiana
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Bloco C
Cozinha Contemporânea
Juberly-Martins-1
Ninho da Roxinha
Brasileira
Jaime-Jose-Barcelos
Ostradamus
Peixes e frutos-do-mar
relicario_Chef
Relicário Gastronomia
Cozinha Contemporânea, Nova Cozinha Mineira
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diVino Restaurante
Cozinha Contemporânea
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Supra di Mauro Maia
Italiana
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Universal Restaurante
Comida Contemporânea
Juarez-Campos
Oriundi
Ítalo-brasileira
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Restaurante San Gennaro
Italiana
Julio-Lemos
Papaguth
Regional Capixaba
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Estação Bananeiras
Cozinha contemporânea
Wanderson-Medeiros
Picuí
Regional
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Cabana do Lago
Regional
Mirtes-Garrido
Tio Pepe
Regional
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Nez Bistrô
Culinaria franco italiana
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Trio Restô
Carnes nobres e Frutos do Mar
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D'artagnan Bistrô
Cozinha Variada
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Casa de Tereza
Cozinha brasileira e regional
Don-Fabrizio
Don Fabrizio
Cozinha Autoral
Jonatas-Moreira
Akuaba
Afro-Brasileira
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Maria das Tranças
Culinária Mineira
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Le Foyer
Franco Suiça
Donna-Pinha
Donna Pinha
Jackie-Dantas-1
Restaurante Varanda
Frutos do mar
Cesar-Santos
Oficina do Sabor
Regional Pernambucana
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Ernesto Ristorante
Cozinha Mediterrânea com foco na Itália
Hellida-Kelsch
Omã Pâtisserie Bistrô
Francesa
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Ludwig Restaurant
Cozinha Européia
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Cantina Piovanelli
Culinária Italiana
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Giostra
Gastronomia com técnicas clássica ( França / Itália ) com toque contemporâneo
regio-allan-trio_Chef
Trio Restô
Especiarias raras, trufas, azeites, queijos brasileiros carnes nobres, frutos do mar, massas, risotos
Boa-Lembranca
Manary Praia Hotel
Alta Gastronomia Francesa, Cozinha Italiana, Cozinha Internacional e Frutos do mar.
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Cozinha Ana Terra
Fogo
Ana-Roberia
Bella Bistrot
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Favorito Comidas Típicas
Comidas Tipicas
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Domus Itálica Ristorante
Cozinhas Italiana/Mediterrânea
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Restaurante Páreo
Culinária Brasileira
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Peppo Cucina
Italiana Contemporânea
Francisco-Ansiliero
Dom Francisco
Cozinha Variada
Ariani-Malouf
Mahalo
Cozinha Contemporânea
Sandro-Mota
Dom Mani
Ítalo-amazônica
Gabriela-Vilar-Quintana_Chef
Quintana Gastronomia
Cozinha Brasileira
PRISCYLA-JANSEN-BORGODO-02-1
Restaurante Borogodó
Frutos do mar
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Confraria do Sabor
Cozinha de Autor
Chef-PAOLO-PASSARIELLO
GennarÍ Culinaria Italiana
Culinária Italiana
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Nico de Don Romano
Cozinha contemporânea com foco em produtos locais
DOMENICO
Domenico Pizzeria e Trattoria
Culionária Italiana
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Bartrô Restaurante e Bistrô
Cozinha Contemporânea
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La Tratoria
Cozinha Italiana e ajustado ao paladar brasileiro
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Cantina do Délio
Culinária Italiana
Reinaldo-Mendes
Casa do Rei Bistrô
Cozinha Mineira e suas variações
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Casa Chef Ari
Chefes
Bierwit Restaurante e Choperia
Culinária Alemã