Juarez Campos

Ítalo-brasileira

Juarez Campos, oriundo de uma família de grandes cozinheiros, logo aprendeu nos almoços dominicais o quanto a gastronomia seria importante em sua vida.

Através de ensinamentos da mãe, tias, sogra e do incentivo da esposa Cynthia, iniciou seus passos na culinária refinando este aprendizado nos cursos “ClubGourmet” (RJ), do mestre José Hugo Celidônio, e na organização de “jantares degustação” com outros amigos gourmets.

Apesar de todos seus afazeres como professor universitário, encontrou tempo para ministrar aulas de culinária para crianças e adolescentes, no Centro Educacional Leonardo da Vinci, e para adultos, no Centro de Culinária Defesta.

Em agosto de 1993, juntou-se ao seu concunhado Ricardo Bonacossa, um administrador de empresa que já havia tido experiência com outro restaurante, e foi criado o Oriundi. Logo no seu primeiro ano, foi agraciado com uma estrela no privilegiado Guia Quatro Rodas e, em 1996, veio fazer parte do seleto grupo da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA:

  • Chef e sócio proprietário do OriundiRistoranteBistrotAll’italiana.
  • Membro da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.
  • Membro da Federação Italiana de Cozinheiro-Fic Brasil).
  • Membro da APC(Associação dos Profissionais de Cozinha do Brasil).
  • Corso Breve no ItalianCulinaryInstitute for ForeignersAsti / Itália/2004.
  • Curso Master de Cozinha na Escola das Artes Culinárias Laurent /SP/ 2004.
  • Corso diCucinaTipicaPugliese / Giovenazzo( Bari )Italia / 2006-
  • Comentarista de gastronomia da Radio CBN Vitória.
  • Ex professor de Cozinha Internacional no Curso de Gastronomia da Universidade de Vila Velha e da Faculdade Novo Milenio.
  • Professor do Curso de Extensão em Cultura e Enogastronomia Italiana na Faculdade Novo Milenio.
Domus Itálica Ristorante
Universal Restaurante
Cantina do Délio
Confraria do Sabor
Zena Cucina
Cozinha Ana Terra
Restaurante Varanda
Restaurante San Gennaro
Casa de Tereza
Cabana do Lago
Cantina Piovanelli
Ludwig Restaurant
diVino Restaurante
Alvorada
Nonno Mio
Ernesto Ristorante
Da Carmine
Casa do Rei Bistrô
Bella Bistrot
Cantina Masseria
Casa Chef Ari
Divina Gula
Oficina do Sabor
Villa Tevere
Domenico Pizzeria e Trattoria
Quintana Gastronomia
Maria das Tranças
Dom Mani
Gosto com Gosto
Laura e Francesco
Papaguth
Montserrat Gastronomia
Bella Napoli
Dartagnan
Dom Francisco
Omã Pâtisserie Bistrô
Parador Valência
Nez Bistrô
Peppo Cucina
Donna Pinha
Tio Pepe
Famiglia Sicilia
Ninho da Roxinha
Munganga Bistrô
Bartrô Restaurante e Bistrô
Don Fabrizio