Por trás de toda a cozinha excelente existem habilidosas mãos. O chef Assis Teixeira é o responsável pela criatividade e toque que dá ao Domus Itálica sua característica mais marcante e comentada: o sabor. Francisco Assis Goltzman Teixeira é natural de Fortaleza. Um homem de garra e espírito empreendedor, começou uma rica experiência de vida aos 09 anos como vendedor de ovos de porta a porta. Exerceu diversas atividades em seu Estado de nascimento. Ao mudar-se para o Maranhão, trabalhou com grandes empresas e iniciou o seu primeiro negócio, que foi na área de turismo.
Aos 45 anos radicou-se em Vitória, vindo trabalhar na diretoria do Grupo Sá Cavalcante – TV Capixaba. Seguindo as habilidades herdadas da mãe, de descendência romena judaica, Assis sempre teve grande interesse sobre o mundo da área gastronômica, o que o tornou um grande conhecedor dessa arte. Sua determinação lhe inquietou a realizar o seu sonho de trabalhar com culinária, e assim, paralelamente ao seu cargo na TV Capixaba, idealizou e montou o restaurante Domus Itálica.
