Mara Alcamim

Cozinha Contemporânea

Foi numa viagem a Nova York para fazer um curso de fotografia que Mara Alcamim apaixonou-se definitivamente pela gastronomia e trocou o hobby pela profissão. Autodidata, ela está sempre em busca de novos ingredientes e comanda uma cozinha criativa, com temperos marcantes e mesclas inesperadas de sabores. Em suas viagens pelo mundo, faz questão de conhecer as feiras livres dos lugares que visita e sempre acaba voltando para casa com uma ideia nova.

Inaugurado em 12 dezembro de 1997, seu restaurante, o Universal Diner, em Brasília, é um marco gastronômico da capital federal, considerado um dos mais irreverentes e autênticos da cidade. O cardápio diferenciado é oferecido em um ambiente de decoração kitsch, colorido e divertido, com direito à carcaça de um meio fusca com várias frigideiras pendurada, na fachada, sousplats de vinil, além de peças publicitárias da década de 1980, objetos antigos, como uma bananeira artificial, globo de boate, entre achados inusitados.

A casa e sua chef contam com vários prêmios, concedidos por veículos especializados em gastronomia. Mara foi eleita chef do ano pela Veja Brasília Comer & Beber, em 2011, 2008 e 2007, e pela revista Gula, em 2008 e 2007. Em 2009, foi considerada a melhor chef de cozinha de Brasília também pela Veja Comer & Beber. Recentemente, em 2014, conquistou o título de Melhor Chef do Ano pela revista Encontro Gastrô – O melhor da Cidade, na edição de Brasília.  Em 2015, venceu a 2ª edição do Prêmio Nacional Dólmã como Melhor Chef do Distrito Federal. A história do restaurante está no livro Sabor Universal (Editora Senac).

Casa do Rei Bistrô
Nico de Don Romano
Alvorada
Restaurante Varanda
Tio Pepe
diVino Restaurante
Katata’s Gourmet
Bartrô Restaurante e Bistrô
Peppo Cucina
Laura e Francesco
Gosto com Gosto
Zena Cucina
Donna Pinha
Famiglia Sicilia
Oficina do Sabor
Privado: Munganga Bistrô (ex associado)
Ludwig Restaurant
Dartagnan
Cantina do Délio
Dom Francisco
Parador Valência
Villa Tevere
Domus Itálica Ristorante
Cantina Piovanelli
Dom Mani
Rio do Rastro Restaurante
Divina Gula
Cantina Pastasciutta
Cabana do Lago
Ernesto Ristorante
Papaguth
Maria das Tranças
Nonno Mio
Casa de Tereza
Don Fabrizio
Cozinha Ana Terra
Domenico Pizzeria e Trattoria
Risoteria e Restaurante Villa Lobos
Supra di Mauro Maia
Da Carmine
Montserrat Gastronomia
Omã Pâtisserie Bistrô
Confraria do Sabor
Bella Napoli
Quintana Gastronomia
Restaurante San Gennaro
Piccola Villa
Bella Bistrot
Casa Chef Ari
Ninho da Roxinha
Cantina Masseria
Restaurante Borogodó
Nez Bistrô