Júlio Lemos

Regional Capixaba

À frente do restaurante desde 1990, o mineiro Júlio sempre gostou de cozinhar para os amigos. Formado em Engenharia Mecânica, área na qual atuou por quinze anos, viu o investimento na gastronomia como uma forma de ter uma residência fixa. “Quando atuava na engenharia sempre precisava mudar de cidade. Minha filha mais velha nasceu no Maranhão e a mais nova no Pará. Apesar de nunca ter trabalhado nessa área antes, saí de Brasília, onde estava morando na época, com o objetivo de me estabelecer em Vitória. Queria sossego”, conta.

A paixão virou um negócio e o chef passou a fazer cursos na área para aperfeiçoar sua habilidade com a culinária. Hoje, coordena uma equipe de mais de 15 pessoas, contando com o apoio de quatro cozinheiras.

Quando o assunto é o seu cliente, Júlio não esconde o segredo: qualidade e atendimento diferenciado é o que garantem a fidelidade. “Meu cliente é fiel e cada vez mais exigente. O atendimento especial a cada um deles é essencial. Além disso, a qualidade dos produtos que compro, os cuidados na hora de armazenar e a atenção na execução dos pratos também são de extrema importância”, destaca.

Para descansar, Júlio Lemos adora pescar. “Sempre que posso procuro ir pescar. Adoro ir ao Pantanal com os amigos”. Mas nem nos momentos de lazer a culinária fica de lado. Júlio gosta de fazer risoto de camarão para comer acompanhado de um bom vinho.

Confraria do Sabor
Nez Bistrô
Alvorada
Tio Pepe
Bartrô Restaurante e Bistrô
Peppo Cucina
Cantina Pastasciutta
Dom Mani
Oficina do Sabor
Cantina Masseria
Maria das Tranças
Montserrat Gastronomia
Cantina do Délio
Casa de Tereza
Cozinha Ana Terra
Nonno Mio
Cabana do Lago
Casa Chef Ari
Privado: Munganga Bistrô (ex associado)
Risoteria e Restaurante Villa Lobos
Villa Tevere
Omã Pâtisserie Bistrô
Parador Valência
Divina Gula
Ninho da Roxinha
Laura e Francesco
Bella Bistrot
Gosto com Gosto
Bella Napoli
Casa do Rei Bistrô
Domenico Pizzeria e Trattoria
Don Fabrizio
Dartagnan
Donna Pinha
Famiglia Sicilia
Cantina Piovanelli
Rio do Rastro Restaurante
Restaurante Varanda
Restaurante San Gennaro
Universal Restaurante
Da Carmine
Ludwig Restaurant
Restaurante Borogodó
Quintana Gastronomia
Dom Francisco
Zena Cucina
diVino Restaurante
Ernesto Ristorante
Domus Itálica Ristorante