Maria Aparecida do Canto, Cida ou Cidoca, teve a sua trajetória iniciada desde o início da adolescência quando costumava ajudar sua mãe na cozinha. Nascida numa pequena cidade do interior de Pernambuco buscava os condimentos e produtos que estivessem ao alcance da família e do local. Assim pode desenvolver uma cozinha mais voltada a utilização racional dos produtos.
No ano da inauguração do Nez, 2007, Cida foi contratada como auxiliar de cozinha.
Cozinheira por vocação, participou de cursos de capacitação efetuados dentro do Nez por profissionais contratados para esse fim. Dividiu e auxiliou na cozinha diversos chefs residentes e visitantes.
Segue sua carreira no Nez onde hoje é Cozinheira Chefe comandando uma equipe de 7 pessoas.
