Beth Beltrão (ex-associada)

Regional e Brasileira

Viradas do Largo

Beth Beltrão, chef e proprietária do Virada’s do Largo – o melhor restaurante de comida regional do Brasil segundo o Guia Quatro Rodas – recebendo estrelas do mesmo po 25 anos Beth trocou uma carreira em informática pela cozinha. Desenvolveu na prática seu talento culinário e o conhecimento necessário para a boa administração de um restaurante. Há 25 anos atrás abriu o Virada’s do Largo, e desde então é uma das mais dignas representantes da comida regional mineira no Brasil. Mas não se engane, o termo comida regional mineira no Viradas do Largo tem um significado muito próprio. A mineiridade da Beth é gritante, aparentemente molda-se ao gosto do cliente, tirando um tanto do alho aqui, um tanto da gordura de porco ali, em nome do paladar mais moderno, mas, na verdade, afirma outros princípios da cultura gastronômica mineira: o gosto pelo simples, sem sofisticação, o gosto pelo refogado, pelo processo artesanal, pelo cuidado com o ingrediente desde sua produção, a recusa em deixar a pressa da vida moderna se instalar em sua cozinha. É como se Beth nos dissesse: pode me dar qualquer ingrediente, qualquer despensa, o que eu vou ser sempre é uma cozinheira mineira.

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Parador Valência
Casa do Rei Bistrô
Restaurante Borogodó
Ernesto Ristorante
Cantina Piovanelli
Papaguth
Confraria do Sabor
Nonno Mio
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Tio Pepe
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Zena Cucina
Cantina do Délio
Bella Napoli
Risoteria e Restaurante Villa Lobos
Nez Bistrô
Piccola Villa
Quintana Gastronomia
Cantina Pastasciutta
Zena Cucina
Ludwig Restaurant
Villa Tevere
Omã Pâtisserie Bistrô
Cantina Masseria
Bella Bistrot
Bartrô Restaurante e Bistrô
Donna Pinha
Restaurante San Gennaro
diVino Restaurante
Ninho da Roxinha
Divina Gula
Dom Francisco
Nico de Don Romano
Oficina do Sabor
Gosto com Gosto
Rio do Rastro Restaurante
Peppo Cucina
Cabana do Lago
Dom Mani
Maria das Tranças
Katata’s Gourmet
Casa Chef Ari
Dartagnan
Famiglia Sicilia
Cozinha Ana Terra
Don Fabrizio
Supra di Mauro Maia
Usuário
Senha