O chef Assis Chaves é um dos sócios e chefs do Trio Restô & Grill, localizado na charmosa Rua do Céu, na Praia da Pipa, Rio Grande do Norte. Com mais de 20 anos de experiência no ramo gastronômico, Assis, natural do Rio Grande do Norte, que traz influencias sob a mentoria do Californiano James Carter, formado na conceituada Le Cordon Bleu. Essa trajetória moldou suas influencias e as misturas de estilos culinários, combinando técnicas internacionais com ingredientes locais do Nordeste Brasileiro.
A experiência e a criatividade de Assis Chaves na cozinha contribuem significativamente para o sucesso e a reputação do Trio Restô & Grill na concorrida cena gastronômica da Praia da Pipa.
