Café de Paris 40 Anos

Chalet Suisse

ex-associado

2023

Curitiba/PR

Arthur Saredi - não mencionar

Para homenagear os 40 anos do Restaurante Chalet Suisse, nada melhor que uma releitura de um dos maiores clássicos do cardápio! Mignon grelhado com cebola na manteiga Café de Paris, servido com arroz e batata palha artesanal.

O chef Arthur Saredi (1943 – 2020) trouxe da Suíça para Curitiba, no final dos anos 70, o tradicional molho Café da Paris. Sua receita, mantida em sigilo, é uma mistura de manteiga com ervas que com o calor da carne vai derretendo aos poucos e proporcionando um sabor excepcional no prato.

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