Suino Secreto

Suíno SecretoIngredientes220 gr Purê de Mandioquinha200 gr Pernil suino50 ml vinho tinto seco20 ml oleo35 gr de cebola picada60 gr tomate picadinho15 gr alho picado60 gr Queijo cremoso da serra40 gr Parmesão curado regional raladosal e pimenta à gosto Para enfeitarOra pro nobisMacarrão parafuso picante Modo de preparoTemperar o pernil com ervas frescas à gosto e vinho, por 24 horas. Assar o pernil em fogo baixo por 6 horas com óleo e cebola, alho e molho a salmoura. Desfiar ele e colocar o tomate picado.Montagem do escondidinho.Pure, Pernil, queijo cremoso, e cobrir com purê e queijo ralado parmesão. MontagemPurê, Pitadinha suíno, queijo cremoso, Purê e para finalizar parmesão curadoFolhas de Ora pro nobis de orelhinha, Robinho do suíno macarrão Acompanha farofa crocante de Bacon e chimichurri