Risotto de Carne Seca, Cabotia e Gorgonzola

 Risoto de carne seca desfiada, creme de cabotiá e gorgonzola. Ingredientes:

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• Arroz Carnaroli 120 gr
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• Cebola brunoise 1 colher sopa
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• Alho picado 1 colher chá
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• Carne seca dessalgada 100 gr
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• Creme de cabotiá 100 gr
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• Gorgonzola 30 gr
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• Parmesão 50 gr
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• Manteiga 30 gr
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• Sal e pimenta do reino a gosto

 Método de preparo:Refogar a cebola, o alho a carne seca e a abóbora em cubos. Adicionar o purê, o carnaroli e caldo e mexer até dar o ponto de cremosidade e cocção do grão. Adicionar o parmesão e por último a manteiga. Para finalizar, decorar com carne seca crocante e crispy de couve.