Piura

Piura

Nhoque de banana da terra com wasabi, camarões em salsa de moqueca com gengibre, camarões grelhados e farofa de castanha de caju

RECEITA: 

Proteina

• 8 Camarões G 

• 2 camarões GG

• 20ml azeite

Acompanhamento

• 200g banana da terra

• 10g wasabi

• 10ml creme de leite

• sal 

• pimenta do reino 

Molho

• 50g de pimentão amarelo 

• 50g de pimentão vermelho 

• 30g cebola

• 10g de alho

• 100ml de leite de coco 

• 50ml azeite 

• 40ml caldo de camarão

• 10g coentro

• 20g gengibre

Modo de Preparo 

Grelhar 2 camarões GG no azeite e reservar

Cozinhar a banana da terra, amassar e acrescentar o leite de coco, sal, pimenta. Mistura tudo e faz os bolinhos.  

Depois de cozinhar o nhoque em agua fervente até o nhoque subir

Para fazer o molho refoga tudo até virar uma pasta. Acrescenta o caldo de camarão e leite de coco. Depois que ferver, aguardar 10 minutos e depois triturar tudo no liquidificador e peneirar. Montar o prato.