CARBONARA DE PATO
Informações
Receita do prato
Carbonara de Pato (rendimento 1 porção)
160g de spaghetti fresco
2 gemas de pata
30g de magret de pato curado cortado em cubos
50g de pecorino ou parmesão ralada na hora
2g de pimenta do reino moída na hora
Sal a gosto
Em uma frigideira dourar o magret de pato para ele soltar toda a gordura. Cozinhar o spaghetti al dente e adicionar a frigideira do magret em fogo bem baixo. Adicionar as gemas, o parmesão e a pimenta do reino. Colocar um pouco da água do cozimento da massa e misturar bem até ficar emulsionado. Corrigir o Sal Servir imediatamente.
