TRUTA BIRUTA

 1 truta (filet)4 aspargos inteiros verdes2 aspargos verdes fatiados em rodelas finas1 tomate sem pele picados em cubinhos1 folha de papel de arrozAzeiteCaldo de legumessal, pimenta.1/2 limão Temperar a truta com sal, pimenta e limão.Levar ao forno e depois de pronta retirar a pele.Fazer uma biruta com papel de arroz e recheá-la com os aspargos inteiros deixando as pontas para fora da biruta assar no forno ate a biruta ficar crocante, para o molho colocar na frigideira azeite e bem quente jogar os aspargos fatiados e o tomate picado rapidamente, acrescentar um pouco de caldo de legumes.Montagem : No prato grande colocar a biruta recheada, os files de truta ao lado e o molho por cima.