Sol Escondido

Sol Escondido

Mais uma vez a carne de sol fabricada na casa, invade nosso Prato da Boa Lembrança, porém trazendo uma sofisticação nos sabores.

Um mix de tubérculos, aipim, batata doce, batata inglesa se misturam com queijo brie, queijo gruyere, grana padano, formando um creme sobre cubinhos de carne de sol de mignon, finalizado gratinado.

RECEITA: 

INGREDIENTES:

• 100g -Mignon de sol em cubinhos

• 30g de brie

• 30g de gruyere

• 30g de parmesão

• 10g de manteiga

• 50g aipim cozido

• 50g de batata asterix cozida

• 50g de batata doce cozida

• 30g de creme de leite fresco
  

MODO DE PREPARO:

Saltear a carne de sol e reservar.

Os tubérculos cozidos, triturar ate ficar um creme, reservar.

Em uma panela aquecida, juntar a manteiga, o creme ate abrir fervura, fogo baixo.

Juntar os queijos e mexer vigorosamente ate ponto de purê.

Em um recipiente que possa ir ao forno, dispor os cubinhos de sol e cobrir com o creme, polvilhar parmesão e levar ao forno ate gratinar.