Divino São Bento

Divino São Bento

Filé de pescada amarela e camarões grelhados ao molho de cajá e mostarda em grãos, acompanhado de purê de beterraba  com batata doce e grão de bico na manteiga de ervas

RECEITA:

Ingredientes:  

• 200g de filé de pescada amarela
• 06 Camarões 
• 10g de manteiga 
• ½ cebola pequena em tiras 
• 50ml de suco concentrado de cajá 
• 10ml de mostarda em grãos 
• 10ml de azeite de oliva 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 01 colher de chá de açúcar 
• 10g de amido de milho  

Modo de Preparo: 

Tempere o peixe e os camarões com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e deixe reservado. 

Em uma frigideira com revestimento antiaderente, adicione o azeite de oliva e deixe aquecer. Grelhe  primeiro o peixe, seguido do camarão, e reserve ambos. Em uma outra panela, refogue a cebola na  manteiga e no azeite, adicione o suco de cajá, a mostarda em grãos e o açúcar, deixando a mistura  ferver. Ajuste o sal e mexa bem.  

Se necessário, adicione amido de milho dissolvido em água.  

Ingredientes Purê de Beterraba com Batata Doce:

• 100g de beterraba pequena
• 100g de batata doce pequena 
• 30ml de Creme de leite 
• Sal e pimenta a gosto 

Preparo: 

Cozinhe a beterraba e a batata-doce no vapor, descasque-as e processe com um pouco de creme de  leite. Coloque a mistura em uma panela em fogo baixo e mexa bem até que fique uniforme. Por  último, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.  

Ingredientes Grão de Bico na Manteiga de Ervas:

• 60g de grão de bico cozido
• 10g de manteiga de ervas 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Salsa picada  
    

Preparo:  

Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o grão-de-bico. Tempere com sal e pimenta a gosto  e finalize com salsinha picada. 

Rendimento: 01 pessoa