TRUTA AO VINHO TINTO

TRUTA02 postas de truta (aprox. 200 gramas cada)50 ml vinho tintoQB sal e pimentaMOLHO DE VINHO TINTO02 uni cenoura02 uni cebola100 gr alho poró03 dentes alho (finamente picado)600 ml vinho tinto100 ml água01 clh sobremesa mostarda amarelaBATATA DOCE01 uni batata doceQB manteiga clarificadaQB alho e cebolaQB tomilho, alecrim, alho poróTempere a truta com sal e pimenta;Coloque em um saquinho tipo “zip-loc” com o vinho e deixe em banho maria por aproximadamente 05 minutosEm uma panela, junte todos os ingredientes e deixe ferver;Quando ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir;Embrulhe a batata em papel alumínio e deixe assar a 200ºC até que esteja macia;Divida a batata ao meio e coloque a manteiga temperada com os demais ingredientes;Leve ao forno por 07 minutos.