Rainha das Águas

Base da moqueca: 

• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola pequena picada 
• 2 dentes de alho amassados 
• 1 tomate médio picado 
• 100ml de leite de coco 
• Caldo de legumes o quanto baste 
• Sal e coentro a gosto para finalizar. 
• Lemon pepper a gosto 
• Deixe apurar por 20 minutos. 

Para o risoto: 

• 1 colher de chá de manteiga 
• 1 fio de azeite 
• 1 colher de sopa de cebola picada 
• 100g de arroz para risoto  
• 1 cálice de vinho branco 
• Caldo de legumes o quanto baste 
• Queijo Minas meia cura 
• Queijo coalho pra finalizar. 

Após o cozimento e o arroz estiver al dente, junte a base da moqueca e finalize com os queijos. Sirva com o peixe. 

Para o Filé de Tilápia: 

Corte o filé de peixe em tiras, tempere com alho, lemon pepper e salsinha picada. 

Empane na farinha panko e frite em óleo quente.