PRESA SUINA

Presa (Capa da copa)

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• 01 unidade de 300 gramas, aproximadamente
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• QB sal e pimenta

 Risoto de Café e Cardamomo

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• 60 gramas arroz arbóreo
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• 10 ml de café
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• Sementes de 3 cardamomos
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• QB caldo de legumes
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• QB sal e pimenta
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• QB cebola e alho picados
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• 10 gramas queijo parmesão
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• 2 gramas de manteiga

Modo de fazer Presa

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• Corte a peça em três fatias,
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• Em uma grelha quente, doure a presa de todos os lados;

Modo de fazer Risoto

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• Em uma panela, coloque um fio de azeite com um pouco de alho e cebola e deixe dourar levemente;
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• Adicione o caldo de legumes, o café, as sementes de cardamomo e o arroz e cozinhe por aproximadamente 07 minutos;
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• Adicione caldo se precisar e o parmesão ao final
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• Ajuste o sal e a pimenta e dê ponto de risoto com a manteiga

 Molho de banana e páprica picante

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• ½ banana
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• 50 ml vinho branco
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• 100 ml caldo de legumes
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• QB páprica picante
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• QB alho e cebola
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• QB sal

Modo de fazer

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• Em uma panela, coloque um fio de azeite com um pouco de alho e cebola e deixe dourar levemente;
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• Adicione o vinho branco, o caldo de legumes, a banana e deixe cozinhar, até desmanchar, se precisar adicione mais caldo;
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• Ajuste o sal e a paprica e coloque sobre a carne grelhada