PIEROGUI DA VÓ WANDA

Massa350g de farinha de trigo150ml de água1 ovoSalRecheio80g de ricota fresca100g de batata cozidaNoz moscadaSalPara servir50g de manteiga100g de creme de leite fresco150g de bacon fritoSalPreparoMisture os ingredientes da massa até que ela fique homogenea e elastica . Deixe descansar por 30 minutos.Amasse as batatas, misture os outros ingredientes e reserve.Abra a massa com um rolo, corte em quadrados de 5X5 cm. Recheie, dobre formando um triângulo, apertando bem as beiradas para que não abra quando cozinhar.Ferva uma panela com água e um pouco de sal, cozinhe os pieroguis até que fiquem macios.Coloque-os em uma frigideira com a manteiga, acrescente o creme de leite e se preciso um pouco da água do cozimento.Coloque em uma travessa , com o bacon . Sirva acompanhado de salada de beterraba, chucrute e ragu de carne.