O Sertão Vai Virar Mar - Prato Especial

 O Sertão Vai Virar MarComemoração dos 30 anos de cozinha do chef Ari e 5 anos da Casa Chef Ari.Serão 35 anos de comemoração.INGREDIENTES:

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• 200gr – Macaxeira sem casca
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• 80gr- Manteiga
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• 50gr- Queijo parmesão ralado
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• 50gr- Queijo coalho ralado
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• 60gr- Charque desfiado
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• 30gr- Cebola roxa juliene
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• 15gr- Salsinha
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• 100gr- Farinha nordestina
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• Sal
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• Pimenta do reino
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• 60ml- Azeite
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• 3unid- Camarão pistola
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• 1 limão siciliano

MODO DE PREPARO:Cozinhar a macaxeira até ponto de purê, amassar e juntar a manteiga e queijos, formando uma massa homogênea, corrigir o sal. ReservarRefogar no azeite e manteiga, a cebola, salsinha, charque desfiada. Juntar a farinha e refogar até cozinhar e transformar em farofa. Reservar.Temperar os camarões com azeite, sal, pimenta e grelhar, finalizar com raspas de limão siciliano.