NAMORADO COM MANTEIGA DE ÉCHALOTES

 600 g de filet de namorado;400 g de échalotes ou cebola roxa miúda;400 g de manteiga200 ml. de creme de leite1 limão;Sal e pimenta a gosto.Fatiar as cebolas o mais fino possível e refogar com um pouco da manteiga até que amoleçam sem deixar dourar. Acrescentar o restante da manteiga. Deixar derreter e, em seguida, incorporar o creme de leite. Tomar cuidado para que tudo seja realizado em fogo baixo, não deixando que a mistura aqueça demais. Ao final, acrescentar o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto. Manter em banho maria em fogo bem baixo. Cozinhar os filets de namorado ao vapor, temperando-os previamente com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem cozidos, dispor nos pratos com o molho por cima. Servir com arroz de legumes.