LAGOSTA GRELHADA DU JOUR

250 g de Lagosta10 ml de Azeite05g de Sal05g de Pimenta do reino130 g de Mandioquinha cozida em água e sal05 g de Alho picado10 g de Cebola picada10 g de Pão picado20 g de Castanha50 ml de Leite de coco05 g de Cebolinho picado05 g de Tomate picado05 ml de Azeite de Dendê20 g de Alho poró em julieneTempere a lagosta com sal e pimenta, em uma sauté aquecida com azeite cele ambos os lados ate obter o ponto desejado .Em uma panela faça um refogado com azeite de dendê, o alho , a cebola. Adicione o pão e a mandioquinha , apos fervura acrescente o leite de coco, o cebolinho e a castanha, tempere a gosto.Em uma panela com óleo aquecido, frite o alho poró.Montagem do Prato: Em um prato fundo , disponha o vatapá , adicione a lagosta no centro e finalize com o crispe de alho poró.