FRANGO TANAKA

 Frango e o Molho:220g de peito de frango100g de abacaxi em cubos1 colher de sopa de açúcar150ml de caldo de carne50ml de vinho tinto½ cebola picada1 dente de alho picado1 colher de sopa de óleo de milhosal e pimenta a gostoChampignon:25g de champignon de paris fresco laminado1 colher de sopa de azeite1 dente de alho picado150ml de vinho tintoLegumes Orientais:1/8 de abobrinha1/8 de berinjela1/8 de cenoura3 rodelas de cebola1/8 de couve flor50g de farinha de trigo150ml de leite150ml de cerveja Frango e Molho:Tempere o file de frango com sal e pimenta a gosto e grelhe o mesmo. Corte a cebola e o alho e refogue-os com o óleo. Acrescente o vinho tinto, abacaxi em cubos e o açúcar e deixe reduzir um pouco. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir novamente. Reserve.Champignon:Coloque todos os ingredientes na frigideira e cozinhe por 5 minutos.Legumes:Bata a farinha de trigo junto com o leite e a cerveja. Passe os legumes na farinha de trigo e mergulhe-os no líquido da cerveja, farinha e leite e frite-os.Apresentação:Ponha os champignons no prato e coloque o file de frango sobre os mesmos. Acrescente o molho por cima do file e os legumes ao lado.