FILÉ MOCORONGO

Filé 180 gQuinele de batata doce 60gBeiju de tapioca 80 gCampana de feijão Santarém 120 gQueijo coalho 60 gTempere o filé com alho, sal e pimenta; grelhe e reserve;Cozinhe a batata, amasse e tempere com cebolinha, sal, salsa e pimenta; Reserve.Peneire a tapioca, monte numa assadeira, leve ao forno até secar e reserve;Corte em cubos a cebola, pimentão, tomate, salsa, misture tudo ao feijão Santarém cozido e reserve;Coloque o queijo coalho na geladeira até congelar, grelhe e reserve;MontagemEm um prato preto coloque o beiju no centro do prato, em cima coloque o filé com o queijo dentro, ao lado  coloque as quineles e a campana de feijão Santarém.Deguste com moderação.