FILÉ A PRESIDENTE

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• 1 peça de filé mignon (1 kg)
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• 1 1/2 copo de vinho tinto
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• 1 colher (chá) de açúcar
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• 1 cebola picada
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• 8 fatias de bacon laminados
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• 1 caixinha creme de leite
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• 2 colheres (sopa) de passas
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• 3 colheres (sopa) de manteiga
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• 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
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• 3 colheres (sopa) óleo para fritar
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• Sal e mix de pimenta a gosto

Limpar o file e temperar com sal e mix de pimenta a gosto e acrescenta o vinho e a cebola picada para deixar marinar por mais ou menos de 1 a 2 horas.Colocar uma panela com óleo e manteiga, quando estiver quente acrescenta  o açúcar para dourar e coloca o file para selar. Deixar o file em ponto mais ou menos cru! Adicionar a cebola picada deixar dourar e em seguida coloca o vinho da vinhadalhos . O molho deverá ficar bem ferrugem!Deixar ferver um pouco mais,  para o molho pegar sabor.Acrescentar 3 fatias de bacon picadinho, as passas e o creme de leite!Retirar o file e coloca em um refratário. Polvilhar bastante parmesão e coloca as tiras de bacon restantes por cima!Finalizar o molho reduzindo um pouco e despejar sobre o file e levar ao forno pré-aquecido (180 graus) para gratinar (tempo de gratinar)! Dicas:Para uma carne mais bem passada, antes de levar par o refratário, fatiar em fatias grossas de 2 cm e finalizar com parmesão e bacon como explicado anteriormente !