Donna Truta Baroa

Donna Truta Baroa

Truta defumada gratinada com purê de mandioquinha

RECEITA: 

Ingredientes

• 200 g de truta defumada

• 300 g de purê de mandioquinha (batata-baroa)

• 120 g de queijo cremoso

• 60 g de parmesão curado da região (ralado)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto
  

Modo de preparo

Purê

• Cozinhe a mandioquinha apenas em água até ficar bem macia. Escorra e amasse até formar um purê liso. Reserve.

Creme de truta

• Em um processador (ou liquidificador), bata a truta defumada com o queijo cremoso. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Montagem

• Em um refratário, faça camadas alternando o purê e o creme de truta. Finalize com o parmesão por cima.

Gratinar

• Leve ao forno pré-aquecido até dourar e formar uma crosta bonita.
  

Acompanhamentos sugeridos

• Farofa com dendê 

• Vinagrete com brotos

• Arroz branco