BACALHAU NA CAMA DE ALHO COM LEGUMES ASSADOS

 475 g de lombo de bacalhau5 kg de batata calabresa400 ml de azeite500 g de brócolis500 g de cenouras miúdas1 aipo picado em rodelas largas1kg de cogumelos de Paris frescos500 g de cebolas miúdas frescas44 g de ervas mistas400g de alho5 g de pimenta do reino30 g sal grosso de ervas La1. Ter o bacalhau já demolhado, desfiado e sem peles nem espinhas.2. O tempo de demolhar o bacalhau vai depender da sua altura (12, 24 ou 36 horas).3. Fazer um refogado com o azeite, alho, sal grosso e pimenta do reino.4. Quando dourar, juntar o bacalhau, mexendo por 5 minutos para pegar o gosto. Juntar mais um pouco de azeite.5. Picar o alho e colocar num tabuleiro com o azeite.6. Colocar o bacalhau cru em cima do alho.7. Jogar o azeite, o sal grosso de ervas e a pimenta do reino por cima de tudo.8. Levar ao forno à 150ºc por 15 minutos.9. Levar a batata calabresa para assar, no azeite e sal grosso de ervas.10. Quando estiverem prontas amassá-las com as mãos "ao murro".11. Quando o bacalhau estiver pronto, retirar as espinhas grossas e maiores.12. Servir com batatas "ao murro"(com casca, assadas e meio amassadas), sal grosso e com brócolis no vapor.