Doncôvin Oncôtô

Doncôvin Oncôtô

Lombinho suíno Brazeado com cebolas caramelizadas no melaço com mostarda. Molho do próprio craseado com pimenta verde, molho à parte. Tutu de feijão com farofa de ovo acelga grelhada e alho batatas fritas.

Releitura e homenagem ao primeiro prato criado pela nossa fundadora para a Associação em 1998.

RECEITA:

Couve chinesa

• 1- colher de sopa de missô
• 200ml- suco de laranja / limão capeta
• 1/4 de folha de couve chinesa
• 3 dentes de alho
• 1- colher de sopa de azeite
• Sal pimenta do reino a gosto
• 1- dose de cachaça

Tutu da casa farofa de ovos e torresmo

•  3- conchas de tutu
• 1- ovo cozido
• 1- colher de sopa torresmo triturado
• 1- colher de cheiro verde

Molho de porco rendimento 2 porções

• 1- xícara de roti de porco da casa
• 1- xícara de creme de leite
• 1- colher de sopa de melaço de cana
• 2- colheres de sopa de mostarda
• 1- colher de sopa de pimenta verde

Filezinho suíno 350 gr

• 2- colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 1- ramo de alecrim
• 1- ramo de tomilho
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto

Batatas fritas rústicas

• 75- gr de batata asterix cortada a palito grossa
• Banha de porco o quanto baste para fritar
• Sal