CLÁSSICO RISOTTO MILANESE
Informações
Receita do prato
Clássico risoto milanês com pistilos de açafrão e camarões
Ingredientes:
200 gramas de arroz arbóreo
400 ml de caldo de legumes
200 ml de vinho branco
50 gramas de manteiga
Azeita de oliva extra virgem
0,2 gramas de pistilo de açafrão
100 gramas de queijo grana padano ralado
10 camarões grandes
Modo de Preparo:
Fritar o arroz com azeite de oliva por 2 minutos.Em seguida adicionar o vinho branco mexendo todo o tempo até secar o vinho.Colocar o açafrão e hidratar o risoto com o caldo de legumes, adicionando uma concha por vez até chegar no ponto ao dente.Sal a gosto.Apague o fogo e adicione o queijo ralado e a manteiga, mexendo até ficar cremoso.Grelhar os camarões em uma frigideira e colocar em cima do risoto.
