CAMARÃO SENHORA DO AMPARO
Informações
Receita do prato
Camarão ao molho maracujá, com cubos de manga, abacaxi grelhado, banana desidratada e gengibre ralado, servido com angu de camarão e farofa crocanteINGREDIENTES PARA O CAMARÃO:
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- 160g de camarão 16/20 descascado e limpo \t
- 20 ml de azeite de oliva \t
- ½ cebola pequena branca cortada em tiras \t
- 20 ml de vinho branco seco \t
- 01 colher de chá de mostarda amarela \t
- 01 colher de chá de mostarda dijon \t
- 20 ml de suco concentrado de maracujá \t
- 01 colher de sopa de açúcar demerara \t
- 05 g de gengibre ralado \t
- ½ rodela de abacaxi grelhado \t
- 02 rodelas de banana desidratada \t
- 05 cubos de manga fresca \t
- Amido de milho diluído na água para engrossar \t
- Sal e pimenta do reino a gosto
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- Tempere os camarões com sal e pimenta, em seguida refogue a cebola em tiras no azeite e acrescente a calda de maracujá, o vinho branco, a mostarda amarela e dijon, o açúcar e o gengibre ralado. Deixe ferver e engrosse com amido de milho e acrescente a banana desidratada, a manga, o abacaxi grelhado e por fim acrescente o camarão previamente puxado no azeite de oliva. Reserve.
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- ½ cebola branca \t
- 10g de cebolinha \t
- 10g de coentro \t
- 02 dentes de alho \t
- Sal e pimenta do reino a gosto \t
- 100 ml de água mineral \t
- 100 g de camarão pequeno no casca \t
- 01 pimenta de cheiro \t
- 100 g de xerém
