Bollito Misto Alla Piemontese

Bollito Misto Alla Piemontese

Misto de carnes cozido lentamente no vinho acompanhado de batatas em cubos.

RECEITA: 

Ingredientes:

• 50g de manteiga

• 200g bacon em cubos

• 1 linguiça calabresa em rodelas

• 500g de músculo em cubos

• 1 cenoura picada

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho picado

• 3 talos de Salsão picado

• 2 ramos de alecrim

• 250ml de vinho tinto

• 200g de molho de tomate

• 1L de água

• azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela funda colocar toda a manteiga e azeite de oliva para fritar o bacon e a linguiça até dourar.

Reserve bacon e linguiça

Na mesma gordura, fritar a carne até dourar.

Reserve a carne

Na mesma gordura, fritar cebola, salsão e alho até dourar, voltar o músculo para a panela.

Acrescentar o vinho e cozinhar até evaporar.

Em seguida adicione o molho de tomate e cozinhe até virar um creme.

Na sequência adicione a água e cozinhe por 3 horas.

Finalize com a calabresa, bacon e alecrim cozinhando por mais 10 minutos.

Sugestão:

Servir com polenta, risoto de grana padano ou arroz branco.