Bacalhau à Rosita
Informações
Receita do prato
Bacalhau à Rosita
Bacalhau com Crosta de alho e crocante de Couve
RECEITA:
Ingredientes
6 unid. de Tomate Cereja
3 unid. de dentes de Alho
33g de Cenoura em bastonetes
2 Batatas Calabresa
38g de Brócolis Americano
15g de Vagem Francesa
36g de Pimentos Amarelo e Vermelho
150ml de Azeite extra virgem
Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto
1 posta de Bacalhau (250g, dessalgada e sem espinhas)
1 folha de Couve
Para a Crosta:
5 und dentes de Alho picados
70g de Farinha Panko
27g de Queijo Parmesão ralado
1 colher cha de manteiga
Modo de Preparo
Legumes:
Em um tabuleiro pequeno, adicione os legumes com sal, pimenta, tomilho fresco, alecrim fresco e manjericão fresco e o azeite.
Leve ao forno a 180°C por 30 min ou até ficarem cozidos.
Bacalhau:
Em uma frigideira, Grelhe os dois lados da posta de bacalhau em azeite e reserve.
Crostata:
Em uma frigideira pequena, doure o alho picado na manteiga.
Junte a farinha panko, misture bem e adicione o queijo parmesão.
Crocante de Couve:
Corte a folha de couve bem fininha e frite em óleo de milho até ficar crocante.
Finalização:
Coloque a crosta sobre o bacalhau e leve ao forno até dourar.
Em um prato com fundura mediana, acomode os legumes ao forno, acrescente o líquido do assado dos legumes.
Acomode a posta de bacalhau por cima dos legumes e em seguida finalize com o crocante de couve.
Rendimento: 1 porção
