VENTOS DO NORDESTE

 Carne de Sol:800g de mignon40g de sal200g de requeijãoRostie:800g de aipim ralado1/2 cebola picada40g de cubos de bacon frito1/2 colher (sopa) de salsa picada40g de manteigaMarinado:2 cebolas roxas fatiadas bem finas1 cálice de vinho tinto50ml de azeite de oliva1/2 colher (café) de pimenta calabresa1/2 colher (sopa) de salsa picada Carne de Sol:Tempere o file com o sal e deixe marinando p/ 24 horas na geladeira.Rostie:Misture todos os ingredientes, numa chapa para grelhados. Coloque o arroz e dentro deles distribua a manteiga e da mesma forma a mistura de aipim. Deixe assar e vire.Marinado:Misture todos os ingredientes e reserve.Montagem:Grelhe o filé e fatie, entremei-o com lâminas do requeijão e leve ao forno até que derreta o requeijão, retire do forno e coloque em um prato junto com o rostie e o marinado de cebola.