TUTTI BUONA GENTE

INGREDIENTES:

P/ A MASSA45 G DE FARINHA DE TRIGO45 G DE FARINHA DE SÊMOLA5 G DE EXTRATO DE TOMATE½  OVO P/ RECHEIO20 G DE QUEIJO GORGONZOLA30 G. DE PARMESÃO20 GR DE AMENDOAS LAMINADAS5 G DE SAL5 G PIMENTA BRANCA A GOSTO25 GR DE ABOBORA ASSADA P/ MOLHO30 GR DE FUNGHI SHIMEJI10 GR DE CEBOLA05 GR DE ALHO5 GR DE TOMILHO20 ML DE VINHO BRANCO50 GR DE MOLHO PESTO20 GR DE TOMATE CEREJA

MODO DE PREPARO

Inicie com o preparo da massa, misture os ingredientes e sove até formar uma massa elástica, use um rolo para deixa-la bastante fina e polvilhe farinha para não grudar. Reserve tiras de 10 cm X 16 cm.Cozinhe em água fervente com sal.Coloque a abobora para assar por 45 min.Em seguida aguarde esfriar e amasse com um garfo, misture os queijos e a amêndoas. Recheio as massas em formato redondo e feche selando com ovos pincelado nas bordas.Leve para cozinhar por 12 minutos e reserve.PARA O MOLHO:Corte os Shimeji em lâminas e refogue com alho, azeite, cebola e tomilho. Adicione vinho branco, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por alguns minutos.Adicione molho pesto e tomate cereja. Sirva quente junto com os raviolis devidamente aquecidos.