TORTELLONI DI ZUCCA E AMARETTO AL BURRO E SALVIA
Informações
Receita do prato
Massa:300 g farinha3 ovosRecheio:500g abóbora redonda100g parmesão50g biscoito amarettoSal e noz moscada a gostoAlgumas gotas de essência de amêndoaMolho:Manteiga derretida junto com sálvia. Empastar a massa, abri-la na maquina e cortar em quadrados de 5 cm.Cortar a abóbora em pedaços grandes (spicchi), tirar as sementes e por do forno para assar.Uma vez assada a abóbora, separar a polpa, deixar resfriar e unir todos os ingredientes do recheio.Deixar descansar duas horas na geladeira.Por em cada quadradinho da massa uma colherzinha do recheio e fechar como um grande cappelletto.Cozinhar na água fervente, coar e unir com a manteiga derretida com a sálvia.
