TORTELLI DE LAGOSTA E MANDIOQUINHA

 100G. DE MASSA FRESCA PARA TORTELLI130G. DE CARNE DE LAGOSTA60G DE PURÊ DE MANDIOQUINHA60ML. DE AZEITE EXTRA VIRGEM30G DE MANTEIGA01 COLHER DE CAFÉ DE TOMILHO FRESCO05 UND .DE CHAMPIGNON DE PARIS FRESCO GOTAS DE LIMÃO SICILIANO10ML DE VINHO BRANCO SECO01 COLHER DE SALSINHA FRESCA PICADASAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO01 DENTE DE ALHO INTEIRO 1) MOER A CARNE DE LAGOSTA NO MOEDOR E TEMPERAR COM SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO, ACRESCENTAR O TOMILHO FRESCO2) COZINHAR A MANDIOQUINHA E BATER JUNTO COM A MANTEIGA, TEMPERAR A GOSTO3) ABRIR A MASSA EM FOLHAS DE 10 CM POR 10 CM E COLOCAR O NO MEIO UMA DOSE DE PURÊ DE MANDIOQUINHA E A CARNE DE LAGOSTA, FECHAR OS TORTELLI.4) FATIAR OS COGUMELOS E COLOCAR EM UMA FRIGIDEIRA JUNTOS AO AZEITE E AO DENTE DE ALHO, UMAS VEZ COZIDOS FLAMBAR COM O VINHO BRANCO E AS GOTAS DE LIMÃO .5) COZINHAR OS TORTELLI EM ABUNDANTE ÁGUA QUENTE6) DESPEJAR OS TORTELLI NA FRIGIDEIRA DOS TRIFOLATI E SALTEAR7) RETIRAR A FRIGIDEIRA DO FOGO A SALPICAR A SALSINHA E PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA.