TORTELLI DE BRIE COM FIGOS E NOZES

 Recheio:250 grs. de queijo brie4 figos Ramy1 colher de calda da lata</subtitulo>Massa:200 grs. de farinha de trigo100 grs. de farinha trigo de grano duro10 gemas½ colher de água1 pitada de salManteiga de Sálvia:02 colheres de manteiga½ maço de sálvia1 colher de molho de carnePolvilhar:01 colher de nozes caramelizada quebrada2 colheres de queijo parmigiano reggiano Recheio:Pique o queijo bem pequeno e os figos, assim como, o queijo e misture todos os ingredientes em um bol.Massa:Misture as duas farinhas peneiradas, abra um círculo no meio e coloque as gemas, a água e amasse bem. Abra a massa no cilindro em espessura fina. Corte quadrados de 0,4 cm. Coloque o recheio no meio, feche em formato triangular e puxe as pontas para formar os tortellis. Cozinhe em água e sal.Manteiga de Sálvia:Em uma frigideira esquentar a manteiga, acrescente as folhas de sálvia e o molho de carne. Montagem do Prato:Ferva os tortellis em abundante água salgada, coe e distribua nos pratos. Polvilhe com o queijo ralado, as nozes e regue com a manteiga bem quente.Rendimento:4 pessoas - Rendimento de 30 a 40 tortellis.