TORTELLI DE ABÓBORA
Informações
Casa Santo Antônio
2019
São Paulo / SP
Receita do prato
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- 84 g de massa fresca \t
- 0,5 kg de abóbora cabochan \t
- 200 g de molho de tomate \t
- 2 linguiças tipo Toscana \t
- Sal a gosto \t
- ervas aromáticas a gosto \t
- Salsinha picada a gosto
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- Corte a abóbora ao meio, tempere com sal e ervas aromáticas e leve ao forno, com a polpa virada para baixo. Asse por 40 minutos em 180 graus Celsius, ou até que a casca esteja mole. \t
- Retire a polpa da abóbora e ponha numa panela, batendo com um fouet/batedor de arame, até dar liga. Reserve.
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- Retire a pele das linguiças e pique grosseiramente na ponta da faca \t
- Leve à panela até dourar \t
- Acrescente o molho de tomate. Acerte sal e reserve.
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- Em uma superfície lisa e fria, estenda a folha de massa fresca.; \t
- Corte 14 círculos do tamanho de um copo americano; \t
- Coloque o recheio de abóbora com a ajuda de um saca-puxa ou então na ponta de uma colher de chá, bem no centro da massa. \t
- Borrife ou pincele água nas bordas e dobre a massa ao meio. \t
- Repita o processo apenas nas pontas da massa dobrada e junte-as, ficando no formato de um “anel” \t
- Ferva água com sal a gosto e então coloque a massa \t
- Retire com uma escumadeira assim que começarem a “subir” \t
- Coloque diretamente na panela com o molho de linguiça e tomates, misture delicadamente e sirva.
