TAJINE DO SEU DAVID

para a carne:160 gr de filé mignon picado em cubosMix de temperos árabes em grãos110 ml de iougurte desnatado25 gr  de açafrão da terra ralado na horaSal para o arroz thai:100 gr de arroz basmati250 ml de agua de coco100 ml de agua filtradaSalAlho porro em brunoise para a batata chips:80 gr de batatas asterixda carne:Temperar a carne de preferencia 1 dia antes do preparo com as especiarias que podem já ficar guardadas em um pote de vidro, de preferencia as especiarias em grãos e triture-as em casa, ficam com muito mais sabor! ·       Zimbro em grãos·       Pimenta da Jamaica em grãos·       Cominho em grãos·       Cardamomo·       Tempero sírio completo em po·       Pimenta síria·       Páprica picante Em uma panela com um fio de azeite deixar aquecer , colocar a carne já temperada , deixar refogar e acrescentar o iogurte desnatado com açafrão da terra ralado. Verificar o sal e reservar.  do arroz:Deixar a agua e a agua de coco ferverem acrescentar o arroz e por mais ou menos 10 minutos deixar cozinhar, escorrer e reservar.