TAGLIOLINI AL NERO CON VIEIRA
Informações
Receita do prato
6 gemas400 gramas de farinha de trigo1 colher de café de tinta de lulaágua fervente com salIngredientes Molho:20 unidades de vieiras200 gramas de manteiga1 limão siciliano(raspa e suco)sal e pimenta do reino moída200 ml de vinho moscato Massa:Liquidificar as gemas com a tinta de lula,misturar o trigo e amassar bastante.Passar a massa no cilindro, cortar bem fino e cozinhar por 2 minutos.Molho:Aquecer a sauté(frigideira) com manteiga,colocar as vieiras temperadas com sal e pimenta,flambar com o vinho e agregar o tagliolini.Desliga-se o fogo e acrescenta o suco de limão. Mexer com uma colher sovando a massa na sauté.Servir bem quente acompanhado de um bom vinho branco.
