SUKIYAKI QUINA

 150 g de acelga, 150 g de filé mignon, 150 g de macarrão japonês, 60 g deharussame, 40 g de tofu assado, 100 g de shitake, 50 g de shimeji fresco, 2lâminas de cenoura, 1 (unidade) rodela de cebola, 30 g de açúcar, 60 g demanteiga, qb cebolinho e gengibre vermelho.Molho: 80 ml de shoyu, 200 ml de água, 30 g de açúcar, 1 colher de sopa desaquê e 1 colher de sopa de conhaque. 1 porção de arroz gorram. Molho: Misturar todos os ingredientes no fogo e esperar ferver. Em duasfrigideiras, dividir a manteiga em cada uma. Na 1ª refogar a acelga,cenoura, e a cebola e na 2ª o filé e o shitake ; Ainda nessa frigideira,adicionar o açúcar, mexer e acrescentar o molho; Colocar um pouco de molhotambém na 1ª frigideira para refogar a acelga, passe no molho o macarrão e oharussame (um de cada vez) e, por último, o shimeji; Depois que arrumaresses ingredientes no prato, refogar o tofu no molho, que também segue em umrecipiente para a mesa; Decorar com cebolinho e gengibre vermelho.