SPAGHETTI ALLA CARBONARA

 100 g de spaghetti80 g de creme de leite fresco100 g de pancetta1 g de noz moscada10 g de queijo pecorino10 g de queijo parmesão1 gema de ovosal e pimenta do reino preta em grão moída na hora. Num caldeirão, colocar 2 litros de água, um pouco de sal e uma colher das de chá de óleo e levar a fervura. Colocar o spaghetti e cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso, numa caçarola sobre fogo médio, colocar a pancetta até dourar (por mais ou menos 3 minutos). Depois disso colocar o creme, a noz moscada, o sal e a pimenta, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Quando o spaghetti estiver pronto, colocar na caçarola com o molho, mexendo para misturar, levar ao prato que vai a mesa, ralar o pecorino e o parmesão e colocar a gema crua em cima da massa, ela cozinharão pelo calor.