SORRENTINO ESOTICI

 Massa:250 g de farinha de trigo2 ovos.Recheio:250 g de ricotafinas ervassal e pimenta do reino à gostoMolho:4 dentes de alho80 g de manteiga100 g uvas passas100 g nozes100 g de gorgonzola50 ml de Grand Marnier400 ml de creme de leite Massa:Junte os ingredientes da massa, amasse até obter consistência uniforme e lisa. Abra com rolo a massa, numa espessura fina e corte com um moldador com 6 cm de diâmetro. Recheie com a ricota temperada com finas ervas, sal e pimenta do reino. Cubra com outra massa, feche os sorrentinos e ferva por 10 minutos.Molho:Aqueça a manteiga numa frigideira juntamente com o alho. Acrescente os ingredientes restantes, deixando ferver por 5 minutos. Escorra os sorrentinos e colocar 4 unidades em cada prato cobrindo com o molho, sirva rapidamente.Montagem do Prato:4 biscoitos macarron recheados com creme de chocolate cobertos com glaçúcar. Uma bola de sorvete de maracujá e uma colher de chá de calda de chocolate por cima do sorvete.