SHRIMP KERALA

 Para 4 pessoas400g camarão cinza limpo desviscerado2 pimentas dedo de moça sem sementes em pedaços1 cebola roxa - raladaum pedaço de gengibre de 3 cm ralado1 col sopa de sementes de mostarda tostadas1 col chá de fenogreco – tostado14 folhas de curry secas1 col chá de cúrcuma1 col chá de pimenta do reino moída na hora1 col chá de cardamomo moído1 aniz estrelado moído600ml de leite de coco200g de grão de bico cozido.Folhas de espinafre – 1 xicsal Coloque todas as especiarias num tabuleiro e aqueça no forno por alguns minutos até liberar o aroma, triture tudo num processador ou pilão.Aqueça uma panela coloque o óleo e adicione a cebola e gengibre ralado, deixe refogar por alguns minutos e adicione as especiarias, deixe mais 2 minutos e adicione os camarões, refogue até mudar de cor, coloque o leite de coco e as folhas de curry e o grão de bico abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos, ajuste o sal .Na hora de servir coloque as folhas de espinafre, sirva com arroz basmati.